Kokosolie

kokosolieTegenwoordig wordt je bijna doodgegooid met kokosolie en is het zelfs in de supermarkt, onder verschillende namen verkrijgbaar.

Ik ga je hier ook niet vertellen welke je beter wel en welke je beter niet kunt kopen want dat is gewoon een kwestie van smaak en alles over  de virgin, extra virgin, vierge en extra vierge, ontgeurde of niet, is allemaal te vinden op het www.

Zelf ben ik jaren geleden al begonnen met het gebruik van kokosolie, dat was in de tijd dat je het alleen toko’s en buitenlandse winkels kon kopen en dat een potje van een halve liter nog maar 1,75 euro koste. Door alle ‘bekendheid’ rondom deze geweldige olie is de prijs ook gigantisch omhoog gegaan jammer genoeg.

Voor mezelf was het een geschenk uit de hemel want na jaren ploeteren en smeren met vele hormooncrèmes was ik na een week of 3 smeren en een eetlepel inname per dag van kokosolie verlost van mijn eczeem. Ik gebruikte toen de ontgeurde van KTC. Zelf wist ik toen nog niet dat er ook een niet ontgeurde olie bestond daar kwam ik jaren daarna pas achter.

Ik gebruik nu de ontgeurde om te bakken en braden want het kan heel erg heet worden zonder te verbranden en de geurende (virgin) voor op brood en voor mijn huid en haren.

Hieronder enkele tips waarvoor je deze heilzame olie zou kunnen gebruiken.

Kokosolie & Schoonheid;

Kokosolie uitwendig kan gebruikt worden bij:
– kloven aan handen en voeten
– droge lippen
– psoriasis
– eczeem
– schimmelinfecties (zwemmerseczeem, vaginale zalf)
– (schimmel)infecties in de mond; als tandpasta
– haar, roos, droog haar, luizen, jeuk op de hoofdhuid
– huidbescherming; als deodorant.

Kokosolie & de keuken Kokosolie kan gebruikt worden bij:

– Bakken braden
– Brood- en knäckebröd maaltijden i.p.v. boter.
– Brood- en gezonde bakrecepten
– Het maken van mayonaise
– Smoothies en/of ander koude of warme dranken.

1,2,3,4,5,6, zevenblad

Zevenblad

Aegopodium podagraria

Zevenblad

Zevenblad, tuindersverdriet of hanenpoten zo wordt zevenblad ook wel genoemd. Een sterk plantje met uitgebreide wortels.

Als je bij het verwijderen van dit onkruid één klein stukje laat zitten dan groeit zevenblad gewoon weer vrolijk verder.

Het is een gezond plantje en bevat veel mineralen en vitamines en we kunnen het gratis en haast onbeperkt uit de tuin halen. De jonge blaadjes die al vroeg in het voorjaar verschijnen zijn heerlijk mals en kunnen rauw worden gegeten. Later in het jaar kun je het nog steeds eten maar dan is het lekkerder om bijvoorbeeld in een stamppot (niet langer dan 5 minuten meekoken) of in je eigengemaakte pesto te verwerken.

Geneeskracht

Zevenblad versterkt de werking van de nieren en is urine-afdrijvend. In de nieren zitten allerlei gifstoffen opgeslagen en zevenblad helpt er voor te zorgen dat deze via de blaas worden afgevoerd. Opeenhoping van deze stoffen kunnen leiden tot verzuring waardoor jicht en reuma kunnen ontstaan. In vroegere tijden was de geneeskracht van zevenblad alom bekend en werd het gebruikt tegen ´reizigersjicht´. De blaadjes werden niet alleen gegeten maar ook om gewrichten heen geslagen om de pijn te verlichten. Zevenblad heeft een rustgevend en licht laxerend effect.

Er wordt soms beweerd dat het giftig is voor paarden

Je bent wat je eet?

bb

 

 

 

 

Binnenstebuiten, oftewel; je bent wat je eet.

 

Wat is gezonde voeding?

Volgens mij, denkt, iedereen wel zo’n beetje te weten  wat gezond is en wat ongezond is want je wordt doodgegooid met groene rode paarse en blauwe en alle kleuren van de regenboog vinkjes. Door deze vinkjes hoeven we zelf niet meer na te denken en heel veel mensen doen dat dan ook niet meer.

Waar een groen en blauw vinkje op staat is ‘gezond’ en een ‘ bewuste keuze’, denken we. Waar ‘bio’ op een plastic verpakking staat is ook super gezond want het is toch biologisch?!

In de supermarkten schreeuwen de reclame borden dat er nu weer een nieuwe superfood is en, ja hoor, we gaan weer massaal over op de inca bessen, ondergrondse paddenstoelen en tarwegras poeders en slowjuice fruit en vegetable’s.

We hoeven immers zelf niet mee na te denken want de producent denkt al te weten wat wij, jij en ik, nodig heeft en duwen het door onze strot alsof we mestganzen zijn.

Massaal steken we onze kop in het ‘drijf’ zand en gooien onze wagentjes vol met plastic zakje van het een en doosje van het ander en plastic potjes gedroogde… eueueueh tja, er staat op dat het gezond is maar wat het is?

Op deze site ga ik mijn best doen om je van alle voorverpakte en samengestelde pakjes en zakjes te verlossen.

(on)Kruid

on_kruidKruiden kun je gebruiken in je eten om smaken toe te voegen en om sommige smaken naar voren te halen.

Kruiden worden ook gebruikt om bepaalde lichamelijke en/of geestelijke klachten te verlichten en zelfs soms te genezen.

Natuurlijk moet je niet helemaal zelf gaan ‘dokteren’ met je klachten maar eerst een arts raadplegen. Maar,… voor kleine kwaaltjes zijn kruiden prima te gebruiken en het is zo leuk als je dan ook merkt dat het ook daadwerkelijk helpt.

Ten eerste is het lekker om in de natuur je eigen kruidjes te plukken en je gaat er ook steeds meer herkennen en dat heeft dan weer het voordeel dat je heerlijk nog meer kunt brouwen.

Nadeel is dat je vaak te veel plukt en dan weer te weinig potjes hebt om alles in te bewaren. 😉

Sommige planten/kruiden/onkruid in de natuur zijn zelfs zo lekker dat je ze kunt gebruiken als vervanging van je dagelijkse portie groenten.

Kruiden kun je kant en klaar kopen maar heel veel kruiden groeien ook in je eigen omgeving en wat je nog nooit is opgevallen.

Natuurlijk moet je wel opletten waar je gaat plukken want sommige plaatsen zijn nu niet bepaald schoon te noemen. Zelf pluk ik nooit langs de kant van de weg en op plaatsen waar honden los mogen lopen en vrucht dragende planten pluk ik alleen vanaf 20 cm hoogte.

In een volgend stukje zal ik wat (on)kruiden gaan beschrijven waar je baat bij zou kunnen hebben en die dichter bij jouw huis groeien dan dat je zou verwachten.

Additieven en E-nummers

eet smakelijk
eet smakelijk

“Hulp stoffen”

Een hulp voor het product dus, zodat deze mooi, lang houdbaar en goed  gekleurd bij de  consument komt.

E-nummers zijn chemische additieven (hulpstoffen) die door de EU zijn goedgekeurd voor het gebruik in voedsel. Vaak is het aan het nummer alleen moeilijk om te achterhalen om wat voor stof het nu precies gaat want er is een hele waslijst vol met nummers en andere rotzooi die in ons eten wordt gegooid.

Omdat de EU ze heeft goedgekeurd wil het nog niet zeggen dat we ze dan ook maar zonder enige schade aan onze gezondheid tot ons kunnen nemen. Sommige nummers zijn zelfs zeer schadelijk en kunnen ernstige bijwerkingen geven,

 

Deze bijwerkingen worden niet op de verpakking van je gekochte eten genoemd en je krijgt ook geen bijsluiter bij de kassa zoals ze bij de apotheek doen.

Een voorbeeld die bij iedereen wel bekend zal zijn is ” Ve-tsin” . De chemische naam van ve-tsin is mononatriumglutamaat. E-nummer (E621) . Heel veel mensen weten niet dat het ook onder deze naam in heel veel producten in de supermarkt voorkomt en mensen die er overgevoelig voor zijn of mensen die veel producten eten die dit goedje bevatten krijgen nare bijwerkingen.

Je zal dus voor jezelf uit kunnen zoeken welke als ‘veilig’ kunnen worden beschouwd, voor jezelf, en welke je beter kunt vermijden.

Zoals ik al eerder schreef gaan bij mij alarmbellen rinkelen als er meer dan 3 ingrediënten op een verpakking staan.

E-nummers en andere additieven in ons eten is dat nu eigenlijk wel nodig?

De zakjes en pakjes en andere kant en klaar ‘voedsel’ die in de schappen liggen van de supermarkt zitten vol toevoegingen om ‘ons’ eten smakelijker te maken en zodat we het langer kunnen bewaren en voor ons “gemak”.

Maar is dit nu wel echt nodig?

De supermarkten zijn tegenwoordig de hele week open en je kunt meestal tot een uur of 20.00 wel boodschappen halen dus vers! Nou ja vers, je weet natuurlijk niet hoelang het al in de winkel ligt, maar, als er aan je ogen niets mankeert, kun je wel zien of iets vers is of oud(er) begint te worden. Dus in principe hoeven we niet zolang meer iets te bewaren. Toch doen we dit wel want stel je voor dat je voorraadkast een leeg plekje heeft. Nee, we zijn gek op ‘Hamsterèèèèèn’.

Oké, sommige spullen zit je liever niet zonder, zoals wc papier en vrouwelijke hygiëne producten. Maar ik heb het over voeding of eigenlijk natuurlijke voeding.

Je hoeft echt niet elke dag naar de super om het verst van het verst te halen want ja, de aanvoer van de super is denk ik ook niet elke dag. Die slaan ook, pak weg, voor een week ofzo in. Dus zou ik eens in de week de grote boodschappen gaan doen en voor verse groenten ga ik zelf toch liever naar een groenteboer of iets van dien aard. Je betaald dan wel iets meer dat wel maar zo heel veel scheelt dat niet tegenwoordig.

Je zal dus je koopgedrag drastisch kunnen aanpakken en alleen kopen wat je die week ook daadwerkelijk gaat gebruiken en dat zal niet meevallen met al die verleidingen in de supermarkt.

 

 

 

Iraanse stoofschotel (Khoresht Karafs)

Rundvleesstoofpotje met bleekselderij en peterselie

(Khoresht Karafs)

(en ik doe het met bruine bonen erdoor)

Land van herkomst; Iran

2 personen

Bereidingstijd; 5 uur

Khoresht Karafs
Khoresht Karafs

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrediënten:

  • 300 gr. rundvlees, in stukjes gesneden
  • 1 bleekselderij, in stukjes gesneden
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • sap van 1 limoen
  • 1/2 kopje verse peterselie, fijngehakt
  • 1/2 kopje verse munt, fijngehakt
  • 2 tl. suiker
  • olie
  • zout
  • peper

Finish Reading: Iraanse stoofschotel (Khoresht Karafs)

Is gezond saai?

fietsgroenLaat ik eerst even vooropstellen dat ik  geen gezondheidsfreak ben,  wel probeer ik dagelijks zo natuurlijk mogelijk te koken.

De magnetron wordt hier in huis niet door mij gebruikt.

ik gebruik het liefst geen pakjes en zakjes en doosjes met ingrediënten waarvan ik niet weet wat het is en waarvan ik de naam niet eens kan uitspreken.

Zodra er meer dan 3 ingrediënten op een pakje staan, gaan bij mij de alarmbellen rinkelen want, zeg nou zelf, weet jij wat je allemaal binnenkrijgt bij een pakje, kant en klare alleen nog water toevoegen, macaroni mix? Nee, ik dus ook niet.

En het hoeft helemaal niet moeilijk te zijn en je staat echt niet uren langer in de keuken, als je maar een beetje meer bewust wordt. Want dat is het, we hoeven zelf niet meer ‘bewust’ te zijn met wat we kopen want de fabrikant heeft voor ons al de ‘bewuste keuze’ gemaakt en daar vertrouwen wij blindelings op, toch?

Volgens mij, denkt, iedereen wel zo’n beetje te weten  wat gezond en wat ongezond is want je wordt doodgegooid met groene rode paarse en blauwe en alle kleuren van de regenboog vinkjes. Door deze vinkjes hoeven we zelf niet meer na te denken en heel veel mensen doen dat dan ook niet meer.

Waar een groen en blauw vinkje op staat is ‘gezond’ en een ‘ bewuste keuze’, denken we. Waar ‘bio’, op een plastic, verpakking staat is ook super gezond want het is toch biologisch?!

In de supermarkten schreeuwen de reclame borden dat er nu weer een nieuwe super-food is en, ja hoor, we gaan weer massaal over op de Inca bessen, ondergrondse paddenstoelen,  kattengras poeders, gedroogde boomschors uit de Himalaya  en kant en klare smoothies en sapjes.

We hoeven immers zelf niet meer na te denken want de producent denkt al te weten wat wij nodig hebben en duwen het door onze strot alsof we mestganzen zijn.

Massaal steken we onze kop in het ‘drijf’ zand en gooien onze wagentjes vol met plastic zakjes van het een en doosjes van het ander en plastic potjes gedroogde… eueueueh tja, er staat op dat het gezond is maar wat het is?

Op deze site ga ik mijn best doen om u van alle voorverpakte en samengestelde pakjes en zakjes te verlossen.

Ik ga u laten zien dat u al deze, zogenaamd onmisbare, super-foods niet nodig heeft.

Wat u wel nodig heeft is een 100 gram oplettendheid en een snufje gezond verstand  een mespuntje creativiteit en een grote mok met  plezier.

Want gezond en puur eten is heel veel plezier!

 

groente-fruit